SOBRE LAS MERMELADAS - MERMELADA DE MADROÑOS

 

La BASE común a todas ellas es la siguiente:

a.      El peso de la fruta.

b.      La mitad de dicho peso en azúcar

c.      El zumo de medio limón o de uno entero, según te guste de acidillo.

El azúcar puede reducirse en parte. Lo único es tener en cuenta que le da espesor a la mermelada y sirve de conservante.

Hay quien añade un producto llamado pectina para que quede más espesita y rebajar bastante el azúcar. Yo no lo he usado. Suelo hacer las mermeladas para el consumo inmediato, así que reduzco la cantidad de azúcar sin miedo a que se me estropee.

LOS PASOS:

1.      Limpia y lava bien la fruta. Si es fruta de piel (manzana, melocotón, ciruelas...), pélala y retira el hueso o semillas.

2.      Se juntan los tres ingredientes y se pone a cocer (30 a 45 minutos). Hay que vigilar continuamente porque, al ir espesando, tiende a pegarse.

3.      Tritúralo totalmente para textura fina, o parcialmente, si te gusta con algún tropezón.

DOS MODALIDADES A ELEGIR:

A.     Cocer la fruta con medio vaso de agua hasta que se reblandezca y se consuma el líquido. Añadir después el azúcar y el limón y seguir cociendo hasta que tome un espesor al gusto. Al enfriarse espesa un poco más.

B.     Mezclarlo desde el principio y cocerlo a la vez. Dependiendo de la madurez de la fruta, estará hecho entre unos 30 y 45 minutos, pero no es difícil controlar el punto por su aspecto.

Prefiero el método A, ya que no exige tanta atención para evitar que se pegue.

 C.     En THERMOMIX: mezcla todo desde el principio. Pon 30 minutos a velocidad 2 y 100º de temperatura. Puedes triturarlo al principio o al final.

  MERMELADA DE MADROÑOS.

Ingredientes:

·      Un kilo de madroños.

·      Medio de azúcar (yo he puesto 400 g).

·      El zumo de un limón mediano. Si te gusta dulzón, medio.

Elaboración (puedes seguir el método A o el B, indicados arriba).

1.      Juntar los tres ingredientes.

2.       Dejarlo cocer entre 35 y 45 minutos. Si la quieres muy espesa, déjala más tiempo al fuego, hasta que te agrade la textura. Yo suelo alargar los tiempos —siempre controlando— para que adquiera ese punto de confitura.

3.      Triturar: puedes hacerlo antes o después de cocido.

No la había probado nunca, ahora puedo decir que esta mermelada está muy rica, aunque queda bastante granulada porque tiene unas semillas muy diminutas y duras. No obstante, piensa que al intestino no le van mal.

¿QUIERES DAR ORIGINALIDAD A TUS MERMELADAS?

Complementa con un toque de sabor: vainilla, canela, hierbabuena, algo picante... Deja volar tu imaginación.

Se pueden hacer mermeladas, prácticamente de todo: frutos del bosque, cítricos, tomate, pimiento... Esta confitura es deliciosa. Os dejo el enlace a ella:

https://tinadeluis.blogspot.com/2014/06/pimientos-confitados.html).

ASPECTOS PRÁCTICOS:

Para su conservación también hay varias tendencias:

a.      Echar en frascos muy bien lavados, para evitar bacterias. Llenarlos hasta el borde con la mermelada bien caliente, cerrar y dejar del revés durante 24 horas para que se produzca el vacío.

b.      Para una conservación más larga, después de cerrados, se ponen al baño maría durante 20/30 minutos. Si son grandes, 45. El agua tiene que cubrirlos (unos 4 o 5 centímetros por encima de la tapa.) Conviene poner paños debajo y entre los tarros para que no se golpeen. Se apaga y cuando estén templados se ponen boca abajo hasta que se enfrían.

LO QUE A MÍ ME ENCANTA SON LAS JALEAS.

También está delicioso el dulce de higo. Esto dejo para una segunda parte.

Aquí os dejo el enlace al PDF por si queréis descargarlo:

https://drive.google.com/file/d/1TcR_wXs4yHDc-oM96gEe8wSsnTuw1Af5/view?usp=sharing

PALABRAS QUE DEJAN HUELLA

                            
No plasmes tu huella sobre la arena frívola,

ni sobre el agua inquieta y escurridiza.

Fórjala en hierro.

No fíes tus inquietudes al viento prófugo,

derrámalas en oídos de rapsodas,

que tu mensaje resuene en el firmamento,

nunca lo acalles.

Haz emanar la tinta que bulle en tus entrañas,

hasta que tome forma, en las almas y en los pliegos.

Escribe el sentir que agita tu corazón

en el andén de las horas y los versos.

Cincela logros y dichas, pesares y desaciertos

en las páginas de la memoria.

RENACERÉ DEL LODO

 Aunque mis despojos caigan en un pozo negro, no sucumbiré. Hundiré mis raíces en el légamo y lo aprovecharé para nutrirme en fortaleza.

Expandiré mis hojas hacia el calor y hacia luz, y elevaré mis ramas hasta fundirme con ellos... en un nuevo renacer.

ROMANCE DE LOS NOVIOS MARÍA Y PEDRO CARREÑO

 Para ver este vídeo hay que pulsar sobre la imagen.

Más información sobre este romance, en el siguiente enlace de otra entrada de este blog: 

https://tinadeluis.blogspot.com/2019/09/romance-de-los-novios-maria-y-pedro.html

¡VENID CONMIGO, LIBRITOS!

 Venid hasta mí, libritos,

a posaros en mis manos.

Quiero volar con vosotros,

llegar más allá del cielo,

que me mostréis otros mundos,

donde haya bosques de estrellas,

cascadas de caracolas,

playas de espumas de nata,

ríos que canten; dragones, 

sirenas, elfos, chicas piratas...

Donde haya niños jugando

y se desborden de abrazos.

Libritos,  anidad en mi verano.

¡QUÉ BIEN ME ENCUENTRO EN LOS LIBROS!

Jamás me separo de los libros.

Mi vida está en sus páginas,

la suya está en mis manos.

Cuando me cuelo hasta el fondo,

una parte de mí se queda dentro y los habita.

Gran parte de su esencia viene conmigo

y me ilumina.

A los libros les doy vida,

ellos me otorgan la mía.

PUNTADAS DE PAJA - POEMA

Pulsa sobre la imagen para verlo, o este enlace: https://youtu.be/d7qLuHLO-H0

Tus caricias me quedan dos tallas pequeñas,

con costuras burdas, desproporcionadas.

Tus besos fruncidos, encorsetan mis labios,

se posan y engarzan con pespuntes lacios.

Tus susurros huecos, con ribetes de aire,

vierten en mi oído discordancias acres.

Sé bien que me mientes, que enhebras promesas,

devanando hilachas en bobinas de agua.

No bordes amor en humo ni en sedas azaches;

no sirve, no basta. No me ofrezcas mañanas,

ni me tejas lechos con falsos hilvanes.

LA NOCHE BLANCA

               Para ver el vídeo pulsa sobre la imagen. Finalista en el Concurso Literario:  Poetas Nocturnos III.

Dicen que la noche es negra;

no, una sensual noche blanca.

Lienzo de luna en el cielo,

vidriado en la tierra: escarcha.

Diluidas sus fronteras, 

dos cuerpos, de sed, se abrasan.

La oscuridad más hialina,

luces que emergen y estallan.

En mis labios, su tersura

y su agasajo, en mi alma.

EN LA PIEL DEL CORAZÓN

PULSA SOBRE LA IMAGEN para ver un bonito resumen, a modo de cuento, sobre este libro que todo niño debería leer. Serán cuatro minutos de vuestro tiempo muy bien invertidos. Lo recomiendo especialmente a maestros, profesores..., para leerlo en las aulas y trabajar valores, convivencia... Desde 3º/4º de primaria, hasta 1º de la ESO. 

Para concienciar contra el acoso, la discriminación, la exclusión. Para aprender a relacionarse y a entender las diferencias como algo enriquecedor y positivo. GRACIAS. 

Enlace de compra en Amazón:  

https://www.amazon.es/En-piel-del-coraz%C3%B3n-Arce/dp/8417885501/ref=sr_1_2?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=En+la+piel+del+coraz%C3%B3n&qid=1593600344&sr=8-2

RESOLUCIÓN COM-PROMETIDA

Aunque el reloj corría inexorablemente, para la pareja el tiempo parecía detenido, les costaba controlar el nerviosismo.

Al fin les hicieron pasar para comunicarles la decisión que habían tomado:

—Señor Romero, como padres de la novia, hemos sopesado la petición de compromiso por su parte. Podríamos soslayar su carencia de títulos académicos y sacarnos de la manga un Doctorado, adornar su árbol genealógico y dignificar sus apellidos, educar sus modales...; incluso, obviar su azarosa vida sentimental. ¡En fin...! Pero, lamentablemente, a pesar de nuestra cordial disposición hacia usted, de sus encantos personales y del amor que nuestra hija le tiene, dos impedimentos son irresolubles para autorizar este noviazgo. El primero consiste en que en su familia nunca se ha tomado el té. Y ¡todo el mundo lo sabe!

—Pero, Milord, ¡eso es irrelevante! —objetó, incrédulo, el pretendiente—. Y ¿se puede saber cuál es el segundo impedimento?

—Como pone en evidencia su objeción, el menosprecio del primero.

DISOCIACIÓN - RELATO

ROMANCE DE AGUSTINITA Y REDONDO O EL NOVIO DE AGUSTINITA

Este es otro de los romances populares que cantaba mi abuela Salus, creo que mi madre también lo hacía, pero yo era pequeña y no lo recuerdo.

Aquí solo voy a poner unas estrofas. Por Internet se encuentra poquísimo de él, por eso os PIDO, por favor, a quienes leáis esta publicación y conozcáis la letra del romance, que la escribáis en los comentarios o a través del correo de este blog, para tratar de reconstruir y comparar sus versiones. Os lo agradecería mucho. Da mucha pena que se pierda y caiga en el olvido.

Madre yo estoy muy malita,

madre me voy a morir,

dejen entrar a Redondo

que se despida de mí.

Y le contesta su madre,

Redondo aquí no entrará

y aunque te mueras mil veces

a casa no pasará.

¡Ay, que padres tan ingratos!

¡Ay que familia tan mala!,

antes de morir la hija

le mandan hacer la caja.

Le mandan hacer la caja

con adornos de madera,

otra le encarga Redondo

 con los encajes de seda.

Ya se murió Agustinita,

la de los ojitos negros,

la que ha quitado a Redondo

algunos ratos de sueño.

Imagen de John_Everett_Millais_-_Ophelia_-_Google_Art_Project

ENTRE TÚ Y YO

Para verlo, pincha en el ENLACE O en la IMAGEN https://youtu.be/OhDRXLjeNJU

Caía la tarde.

Yo la recogía entre mis manos

para llevármela a mi estanque,

para bañarme en sus centellas,

para salir bruñido,

 y destellar para ti

caricias de levante.

Para que tú y yo, arrullados en su seno,

nos despertáramos al alba,

derrocháramos auroras,

desatáramos oleajes de alegría,

arrancáramos suspiros a las rocas

y sembráramos en los barbechos nueva vida.

Te recomiendo verlo a pantalla completa para disfrutar de las imágenes.
MÚSICA:
El pequeño fragmento de música pertenece a la película "Un toque de canela o A touch of Spice". Interpreta Evanthia Reboutsika, una maravilla de voz. Escucha sus canciones.

SONRISAS DE CARAMELO

Mi pandilla es enorme,

no hay otra igual.

Cada día se agranda,

se une alguien más.

Las diferencias son nuestro lema.

Grandes o chicos,

fuertes o flojos…,

¡qué más nos da!

Con ojos finos, largos, redondos,

 verdes o negros,

grises, canela

 o azul de mar…

Piel chocolate, marfil, fresa o pomelo…

Ninguno de esos motivos impedirá

nuestros juegos molones

de aquí y de allá.

Somos felices con nuestra suerte,

¡es tan bonito poderse juntar!

y rodearte de amigos

 con los que puedes contar.

No hay condiciones que nos retengan,

en nuestras filas nunca hay rivales,

y, aunque distintos,

 somos iguales... de corazón.

A quien se sume a nuestra pandilla,

una buena amistad le ofrecemos,

distracciones y apoyo...,

y las mejores sonrisas de caramelo.

BRIOCHE CON PASAS

    Hay que tener en cuenta que un brioche no es un bizcocho ni un postre, exactamente. Es una especie de pan blando o pan de leche, con un toque dulzón muy leve, enfocado a desayunos o meriendas, que se puede untar de mantequilla y mermelada, endulzarlo un poquito, o si se prefiere tomarlo tal cual.

INGREDIENTES:

 Un huevo de buen tamaño para la masa (si son pequeñitos, pon dos)

Otro huevo para dar brillo a la superficie

400 gramos de harina de fuerza

200 ml. de leche

100 gramos pasas de corinto
50 gramos azúcar
15 gramos, que viene a ser un sobre, de levadura de panadería (o 20 g de levadura fresca)
30 gramos de mantequilla
Esencia de vainilla, de azahar, de naranja, de brandy. Al gusto.
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar, disolvemos la levadura en los 200 ml de leche tibia (no te pases de calor porque la levadura pierde sus efectos). Mezcla los 50 g de azúcar con el huevo y la esencia de tu gusto. Puede ser con batidora tradicional o Thermomix. Añade la leche con la levadura.

Ahora vete incorporando los 400 g de harina poco a poco y la pizca de sal.

Si lo haces en Thermomix (como lo he hecho yo) amasa a velocidad espiga durante 15 minutos. Déjalo reposar entre 45 minutos y una hora. Añade los 30 g. de mantequilla, reblandecida, y vuelve a repetir el amasado y después otros 45 minutos de reposo.

Al acabar el segundo amasado, añade los 100 g de pasas y, si quieres un puñadito de nueces. Si las pasas están muy duras, se pueden remojar unas horas antes en agua o brandy, y escurrirlas muy bien, o secarlas,  antes del uso.

Unta de mantequilla un molde, tipo plum cake. Si usas otro, que sea alto y no muy ancho. Pon la masa de brioche en él y deja que repose a temperatura ambiente unos 15 minutos, hasta que veas que se ha redondeado la superficie. Antes de meter al horno pincela la superficie con el otro huevo, batido, para que adquiera brillo.

Precalentamos el horno a 200ºC.  Hornéalo 10 minutos a 200 grados, calor arriba y abajo. Luego reduce a 180 grados y déjalo otros 20 minutos. Cuando veas que se dora demasiado la parte superior, cubre por encima el molde con papel de aluminio o papel de hornear. Controla el horno, hasta tú veas que está dorado en su conjunto, porque cada horno es un mundo. Si lo deseas, reparte por encima unos trocitos de chocolate. Se derretirán y le darán un toque agradable, además de bonito. Esto ya es optativo. Por último, déjalo enfriar sobre la rejilla y fuera del horno, antes de desmoldarlo.

ILUSIONES A LA CALLE

    Debajo een formato texto.

ILUSIONES A LA CALLE

Hoy he visto unas sonrisas por la calle.

Las llevaban prendidas unos niños

y las derramaban en cascadas.

Sonrisas de sirope y menta, confitadas.

Desplegaban a su paso un arco iris

de tonalidades jamás vistas:

deseos, optimismo, entusiasmo,

confianza, vivacidad, paciencia,

y, sí, por qué no confesarlo,

una fina línea de cautela.

Contemplaban el entorno

con incredulidad y euforia.

Esa calle, que es la suya, la de siempre

y, a la vez, tan forastera.

Miraban alrededor,

hacia atrás, hacia adelante…,

con ansia, con fruición…,

desenvolviendo el milagro

de volver a transitarla.

Sus ojos ansiaban ver, descubrir

en cualquier momento a sus amigos,

con un cuidado inculcado y retenido,

contando con soltar al corazón,

pero refrenar sus pasos

para que no se desviaran a capricho.

Oí decir a una de ellos: «Hoy soy un poquito

libre, qué envidia me dan los pájaros».

Yo he hecho mía su alegría,

he compartido su fascinación,

he gozado con su candor y sus risas.

Cuántas veces esos niños nos inquietan,

nos desasosiegan, nos abruman.

Y en realidad, nos reavivan, nos renuevan.

Son nuestra savia, son la chispa de la vida.

Tina de luis

PROMOCIÓN EN LA PIEL DEL CORAZÓN

Aprovechad esta sensacional ¡¡¡PROMOCIÓN!!!: 2 o 3 libros (a elegir) al precio de uno. Nada mejor para los niños (hijos, sobrinos, ahijados, nietos, amigos) que regalarles libros. Por la compra en Amazón y una valoración de este entrañable libro: EN LA PIEL DEL CORAZÓN, tan entretenido y positivo para los niños. 

Por esta compra yo te regalo, a tu elección, el libro de Necher o dos de los otros tres a la derecha de la imagen de abajo (gastos de envío incluidos). Una gran ocasión, créeme. Para que os los pueda enviar, por favor, podéis mandarme una prueba o captura de la valoración del libro, al correo de contacto de este blog o por las redes.  MUCHAS GRACIAS. Promoción válida solo para España. El enlace de compra en Amazón:

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¿DESEAS CONOCER MÁS  FONDO EN LA PIEL DEL CORAZÓN? Entra en estos enlaces: https://tinadeluis.blogspot.com/2020/06/en-la-piel-del-corazon.html  y https://tinadeluis.blogspot.com/p/libros.html

FELIZ DÍA DEL LIBRO 2020

                Imágenes utilizadas en el montaje de Victoria-Borodinova y  Stefan Keller en Pixabay.

NO TE DETENGAS

Por este tiempo que atravesamos: de desconcierto, de incertidumbre y, ¿por qué no?, de miedo y de tristeza, va mi poema. Por todos los que se entregan y resisten. Y por los que no pudieron hacerlo. Debajo de las imágenes, el texto del poema, pero os aconsejo ABRIR ESTE ENLACE de Youtube, y no dejar de visualizar y escuchar el vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=k-mggCzNGwU&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3v48UmFGfyZe5vCV5wTD_ZqrGUvP6-AcVKEg7Wo8PwBwn9AaIy5n1QJ0U

Deambula mi adiós descalzo sobre calzadas desnudas.

Están sedientas las horas del pasado de un ayer huidizo.

El silencio ulula. Se desvanece la huella de un olvido.

La soledad dormita, preñada de presagios.

Miradas tras los resquicios vislumbran un horizonte esquivo.

Las noches, de recuerdos frágiles, se ahuecan en sueños diáfanos.

Sonrisas buscan sonrisas de otros labios, que susurran.

Manos apetecen manos, estremecidas de entrega.

Anclada en la cercanía que se aleja, yo voy rodando.

Persigo luces que trocaron sombras en penumbra inquieta.

Y escucho, y miro… No comprendo; no atisbo el hoy, ni el mañana.

Me emboza la incertidumbre macerada en aislamiento.

Ecos de alientos se gestan, agazapados en ayes.

Escalan mi garganta mustia gritos de rebeldía y de ruego:

¡Despierta ya! ¡Despierta! ¡Asoma! Hay alguien que por ti clama.

Entre esas calles vaciadas, brama un mar de fortaleza:

vidas que preservan vidas, almas que arropan nostalgias,

que envuelven la aspereza en seda, que echan al vuelo esperanzas.

Puertas nos llevan a puertas, cruza resuelto, sigue adelante.

Abre alboradas y afanes; cierra temores, indecisiones, recelos...

Al otro lado verás que una luz renovadora espera ser alumbrada.  

Tina de luis