viernes, 28 de noviembre de 2014

CREMA DE QUESO FETA


INGREDIENTES:

- 250 - 300 gr de queso feta

- 2 cucharadas de zumo de limón

- La ralladura de la piel de medio limón.

- 1 diente de ajo (no muy grande)

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 ramita de tomillo fresco para espolvorear por encima una vez preparado (aun sin él, está rico).
Tina de Luis



PREPARACIÓN:

Se echa en el vaso de la Thermomix o de la batidora el zumo y la ralladura del limón, el queso y el ajo, pasado por un prensador de ajos. Se tritura todo 30 segundos a velocidad de 5 a 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar otros 30 segundos a velocidad de 5 a 10.

Se añade el aceite y se mezcla durante 5 segundos a velocidad 3. No es necesario que el aceite quede totalmente mezclado. No obstante, se comprueba el punto y se deja al gusto.

Si no va a elaborarse en la Thermomix, se siguen los mismos pasos, pero en la batidora. Queda igual de bueno.

Para acompañarlo existen múltiples opciones: tostadas, regañas, pan de pita, zanahoria fileteadas, hojas de endivia, nachos, pan de pipas... A nosotros nos ha encantado untarlo con unos crujientitos italianos que tienen en el Lidl (ya añadiré su nombre).

Tina de Luis



       
           ¡A DISFRUTARLO!



viernes, 21 de noviembre de 2014

EMPANADILLAS AL HORNO

Esta receta, en sí misma, no tiene ningún misterio. Habrá muy pocas personas que no la hayan hecho más o menos veces. Lo más destacable es lo del horno. ¡Fuera grasas!
Para ello, las asamos al horno, es muy cómodo, mucho más sano y quedan así de bonitas:


Tina de Luis


Hay paquetes de dos tamaños; yo compro la masa de empanadillas de tamaño grande, las relleno de una mezcla de bonito y tomate, o refrito de tomate y cebolla. Se van rellenando y apretando sus bordes con las puntas de un tenedor. Se ponen en la bandeja del horno, en un programa combinado con grill y cuando veáis la cara superior doradita, les dais la vuelta y esperáis otro poco. No os descuidéis, se doran bastante rápido.

¡Listas para servir!

martes, 11 de noviembre de 2014

BIZCOCHO AL MICROONDAS



Este bizcocho está rico y pasa muy bien, pero lo mejor de todo es la rapidez con la que se prepara: 15 minutos en el microondas. En poco tiempo tendréis listo un desayuno, un acompañamiento para el café... 
Se puede hacer con batidora o con Thermomix. Yo lo he hecho en esta última.
La receta no es invento mío, aparece en varios sitios Web, pero sí puedo asegurar que lo he preparado unas cuantas veces y que sale muy bien, y añadiré algunos consejos personales. También, puesta a probar, hice al microondas la tarta de zanahoria y quedó estupenda y algún que otro bizcocho.
Antes de pasar a escribir la receta os recomiendo un molde de silicona -como en la foto-, que va muy bien para este horno, pero si no lo tenéis usad cualquier otro con un diámetro de unos 24-22 cm de diámetro. No convienen moldes más estrechos. También dan resultado los moldes tipo roscón, con agujero en el centro.

INGREDIENTES:
  • 150 gr. de harina de repostería                             
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 120 gr. de aceite de girasol
  • Un poco de vainilla (optativo)
  • El zumo de media naranja
  • La ralladura de piel de 1 naranja
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Azúcar glass para espolvorear por encima       
Las pieles de los cítricos se rallan de maravilla con el pelador especial para tomates. Es muy cómodo y las hace finísimas. Merece la pena comprarse uno, para esto y otros usos.















                      PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos lo mejor posible. 

Si es en la Thermomix, programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Untamos con mantequilla un molde de silicona (o apto para el microondas) redondo de 22-25 cm. de diámetro y 5 o 6 cm. de alto, espolvoreamos un poco de harina por encima (la extendemos con varios movimientos enérgicos hacia los lados y se desecha la harina sobrante).
Vertemos la mezcla en el molde y metemos al microondas. 
Programamos 6 minutos, a 700 w. y, seguidamente, otros 6 minutos a 900 w

Atención: No todos los hornos tienen las temperaturas indicadas, así que yo pongo 7 m a 600 y 7 m a 800. Si lo vieras dudoso, dejad unos 2 minutos más.

Lo dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas. Luego se saca y se espolvorea el azúcar glass por encima.

Si queréis complicaros un poquito, ponedlo al grill del horno convencional (previamente precalentado a 180º), hasta que se dore un poco la parte superior(este paso se puede saltar). Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.   



                                                                                   
Ya me contaréis si os gusta o no.

Os dejo el enlace para descargar la receta y/o imprimirla:
 https://drive.google.com/file/d/0B6dDIEzmEcgZSkgya2s5dFRsTUU/view?usp=sharing


                                       

lunes, 22 de septiembre de 2014

GOFRES AL HORNO

Tina de LuisTengo el blog algo silencioso, pues el tiempo escasea. Con el comienzo de curso y asentamiento definitivo tras el verano, no quedan muchos ratos disponibles.
Últimamente estoy haciendo pruebas  con dos recetas. Una, "ensalada de berenjena" llamada también "Baba ganush", ya que me encantaron las que comí en Rumanía. Otra, unos gofres que se hacen con moldes en el horno, lo que resulta muy cómodo y anima a ponerse con ellos. 
Andaba paseando por Internet, cuando vi esta receta y estos moldes, y no pude resistirme.
Es una receta muy fácil de hacer.Ya los he hecho dos veces. Es cierto que no queda el acabado como los gofres a los que estamos acostumbrados, pero no están nada mal; la masa tira bastante a las tortitas. Tal vez estos deberían llamarse de otra manera.

 Por supuesto, como sabréis perfectamente, se toman con alguno/s de estos ingredientes: chocolate fundido, nata, caramelo, helados, crema....
TinadeLuis

LA RECETA  viene con los moldes. Es rápida y sencilla.

Seguiré haciendo pruebas y ya os contaré. Me propongo ahora prepararlos en salado. Con sabor a queso.

Por si os interesan los moldes, los compré por Amazón. Son de la marca "Lekue". Aquí os dejo el enlace.

ttp://www.amazon.es/L%C3%A9ku%C3%A9-0215000R01M017-silicona-platino-gofres/dp/B008F4Z2K6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1411397121&sr=8-2&keywords=moldes+gofres

Y otro enlace a mejor precio. Estos no los conozco.



Del paté de berenjena, "Baba ganush" o simplemente como me han dicho dos rumanas: "ensalada de berenjenas" llevo hechas dos recetas. Tengo varias en cartera, así que cuando me decida por una, la pondré en el blog.

Muchas personas me han dicho que visitan el blog y me hacen comentarios de palabra, pero me gustaría recibir comentarios y/o preguntas sobre esta u otras entradas por escrito en el propio blog. Os lo agradezco.

martes, 2 de septiembre de 2014

VIAJE A RUMANÍA: BUCAREST, MOLDAVIA, TRANSILVANIA...

Ha sido un viaje agradable, entretenido,  y relativamente tranquilo. 
Para mí la edificación más imponente es el Parlamento o Casa del pueblo.  Este impresionante edificio es el más grande, costoso y pesado del mundo según el libro Guinness de los records, además de ser el segundo con la mayor superficie de fachada (después del Pentágono) y el tercero en volumen total. Fue construido a instancias de Ceauşescu. Para ello fue necesario el derribo de varios barrios de la parte alta de la ciudad con un total de doce iglesias, dos sinagogas, tres monasterios y más de 7.000 casas. Proyectó también una gran explanada enfrente, en la que pudieran concentrarse miles de personas que lo escucharan y aplaudieran cuando asomara  al balcón principal. Sin embargo, no llegó a estrenarlo: fue fusilado. Según una leyenda urbana popular el parlamento fue estrenado por Michael Jackson, quien asomado a uno de sus balcones gritó a la gran masa "Hello Budapest, I’m so glad to be here (Hola Budapest, estoy muy contento de estar aquí)". Aunque en realidad esta frase, no fue dicha en el Parlamento sino en el Estadio Nacional durante un concierto. Si os interesa el tema, podéis ampliar la información en estas páginas Web:



El edificio histórico que más me ha gustado: el Castillo de verano de la monarquía: Peleş. Todo su interior es un derroche de maderas talladas y labradas artísticamente, con un gusto exquisito. Alberga una de las mejores colecciones de arte en Europa oriental y central, que consiste en estatuas, pinturas, muebles, armas y armaduras, oro, plata, vidrios de colores, marfil, porcelana fina de Sevres y Meissen, tapices, alfombras, cuero de Córdoba. Tal vez los temas más aclamados son las vidrieras pintadas a mano, en su mayoría suizas.



Lo más intrigante y turístico: el castillo de Bran, y todo el misterio que gira en torno a él, debido a la novela "El Conde Drácula" de Bram Stoker. El escritor se sirvió de algunos aspectos de la vida de Vlad Drăculea, también llamado Vlad Tepes o Vlad "El empalador". Usó este castillo como modelo para describir el del vampiro.  Además, la imagen del castillo de Bran ha sido utilizada en múltiples adaptaciones de Drácula al cine, y de manera informal ha llegado a ser conocido como «Castillo de Drácula»
Vlad Tepes, según parece, era primo lejano de Elizabeth Bathory, «la Condesa Sangrienta» otra persona en la que se inspiró Bram Stoker. Según la Wikipedia "Erzsébet o Elizabeth tiene  el récord Guinnes de la mujer que más ha asesinado en la historia de la humanidad con 630 muertes. Usaba la sangre de jóvenes y niñas para bañarse y beberla, porque aspiraba a la eterna juventud. Aunque según algunas opiniones, los crímenes atribuidos a la condesa pudieron ser invenciones de sus enemigos en un contexto político muy complejo, para buscar su perdición y muerte. 
La vida de esta princesa húngara ha inspirado muchas obras literarias y películas. En estas páginas podéis conocer muchos más detalles sobre ella y sobre las prácticas de Vlad "El empalador":







En Bucarest me ha encantado comer en el resturante Caru cu Bere, un restaurante que data del 1879. Una auténtica leyenda viva y una de las cervecerías más antiguas de Bucarest. Se abrió por primera vez en en la antigua posada de Zlatari y 20 años más tarde se trasladó a Stavropoleos calle donde aún sigue. El edificio tiene un gran valor arquitectónico, además de un gran interés culinario.
  

No os perdáis esta visita en 3D; os encantará.
http://www.carucubere.ro/ro/#menu-item-71
Primero pinchas donde indica la flecha blanca y después en la pestaña que señala la flecha roja. Cuando se abra, unas graciosas jarras de cerveza te indicarán el recorrido.

                           

Su página en Facebook
https://www.facebook.com/carucubere/photos_stream?ref=page_internal


Me ha llamado la atención el culto ortodoxo.  Entre otros, visitamos varios monasterios en Moldavia: Moldovita, Sucevita, Voronet... y en Transilvania: Sinaia, Iglesia Negra de Brasov... Desconozco el porcentaje de creyentes y practicantes en el país, pero  las personas que vi en los santuarios o iglesias parecían muy devotas. Se persignan tres veces seguidas, en la última casi tocan el suelo con la mano, dan repetidos besos a los iconos de los santos o reliquias. Las misas duran cuatro horas y deben estar de píe todo ese tiempo; no hay apenas bancos  para sentarse y el espacio interior de casi todos los lugares de culto ortodoxo que vimos era muy reducido. También pudimos ver algún que otro sacerdote ortodoxo con su mujer e hijos.
Esto en Moldavia, porque, curiosamente, en Transilvania predomina la religión católica ya que durante muchos años fue un territorio austro-húngaro, con una gran influencia sajona o alemana. De hecho, en la zona siguen hablando  el húngaro, que convive también con un importante legado de términos alemanes. Toda esta zona de Transilvania está rodeada por los cárpatos y conserva, de ese modo, un alto grado de independencia.




En cuanto a la naturaleza, hay unos paisajes muy verdes y espectaculares en torno a todo el inmenso sistema montañoso de los Cárpatos.
Rumanía es el segundo país, tras Rusia, con más bosques vírgenes de Europa, y alberga un tercio del total europeo de  aguas termales y minerales.


Me ha gustado la comida en general. Dicen que Rumanía tiene buena gastronomía. He degustado platos tradicionales del país como:

Sarmalute con mamaliga (muy parecida a la polenta), las típicas sopas ciorba o borsh... (nos las pusieron con cebollitas y pan para ir mezclando), mititei a la brasa, Babaganoush, un paté de berenjena riquísimo (ya lo he experimentado en casa, pero voy a probar con 4 o 5 modalidades más y luego pondré la que más me guste en el blog), un postre llamado papanat y un dulce que se come calentito y que venden en muchos puestos, el Kurtoskalacs, que nos compró la guía, Ioana, además de otras especialidades.




En conclusión, el viaje, como he dicho al principio, ha sido agradable, entretenido, con una atención extraordinaria de la guía, Ioana y del conductor, Jorge... Ambos se han portado francamente bien con todos nosotros, siempre con un gesto de agrado y pendientes en todo momento del grupo. Los compañeros de viaje estupendos y con un sentido de la puntualidad increíble. Saludos a todos los mencionados, en especial a Víctor y Ana, una simpática pareja de Plasencia con la que pasamos buenos ratos (quedaron en escribirme un mail y aún estoy esperando; yo no tengo su correo).
Rumanía tiene aún mucho que restaurar, hay zonas bastante envejecidas, aunque muy limpio todo. El estado de las carreteras es muy precario, sin autovías ni autopistas, lo que demora demasiado los desplazamientos. Si no fuera por ese motivo se podrían visitar bastantes lugares más. Sin embargo, siempre es un atractivo ver cómo se desenvuelve la vida en un país, la actitud de las personas, sus costumbres, sus comercios, sus rincones... Y aunque lo vemos con ojos de turistas, entre lo que observas y lo que te cuentan los de allí, te haces una ligera idea. Me ha gustado ver este país en vías de desarrollo, que se debate entre una trayectoria histórica que le ha llevado a la apurada situación economía actual y un arraigado deseo de superarlo. Luchan por salir adelante y se lo merecen. Para mí ha merecido la pena el viaje, todo país es digno de ser visitado.







martes, 26 de agosto de 2014

¿LAS VACACIONES SE EVAPORAN?

Para muchos el periodo de vacaciones está llegando a su fin. En los meses de Julio y Agosto  el número de personas que gozan de vacaciones es muy elevado. Quien más y quien menos realiza actividades que rompen la rutina anual. Hay personas que, por desgracia, no pueden permitirse el placer de unas vacaciones o, aun teniéndolas,  por motivos de distinta índole, no se plantean ninguna salida o actividad extra. Y hay personas que ni siquiera se encuentran con una vuelta al trabajo, porque no lo tienen. Esto es lo único que hay que lamentar. 
Para que las vacaciones merezcan la pena de verdad debemos ver su lado bonito: antes de tomarlas, mientras acontecen y cuando finalizan. Antes, preparándolas, imaginándolas, deseándolas... Después, saboreando su recuerdo, sus buenos momentos; pensando en lo bien que nos ha venido para la mente y para el cuerpo y sentir la satisfacción de que todo haya salido bien (no todo el mundo puede decir lo mismo).
Así que, ¡ánimo!, quienes las puedan disfrutar y ya lo hayan hecho, no deben sentirse decaídos o cabizbajos a la vuelta; llegarán otras y otras... y muchas más. Hay que enfrentarse al trabajo con optimismo y energías renovadas.
Yo sí puedo afirmar que he contado con unas buenas vacaciones, entretenidas,  relajadas y  con actividades variadas. 
Entre otras cosas, he viajado a RUMANÍA. 
Mañana pondré otra entrada acerca de este viaje.



sábado, 12 de julio de 2014

SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA A LA PIMIENTA


Esta receta es ideal por la relación tiempo de preparación y excelente resultado. En un momento de nada tendréis un segundo plato riquísimo. Ideal para quedar bien en situaciones apuradas.


Tina de Luis

Tina de Luis
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo.
1 brick de nata pequeño.
Salsa de tomate frito.
3 tomates naturales (optativo para guarnición).
Sal y pimienta.



PREPARACIÓN

Tina de Luis



Salpimentar bien el solomillo y esperar a que lo tome. Sofreír entero en una sartén y dorarlo bien por todos los lados.
Dejar reposar un rato. Retirar de la sartén.
Diluir el remanente de la fritura con un poco de agua y un poco de vino blanco. Añadir tomate y nata al gusto, procurando dejar una salsa ligera. Probad y si os parece necesario salpimentadla a gusto.

Otra salsa, también muy rica, se consigue sustituyendo el tomate por queso de tipo azul, roquefort o  Cabrales. Se deja derretir con los ingredientes anteriores y listo. Es mejor ligera.




Tina de Luis

Se parte en lonchas cuando se vaya a comer, así mantiene todo su jugo. El jugo que va soltando, se añade a la salsa.

A mí me gusta tirando a poco hecho, está 
mucho más jugoso. Es más, aunque veáis ese color rosáceo, en realidad se debe a que conserva el jugo, no a que tire a crudo. 

Si se hubiera enfriado o lo deseáis más pasado, metedlo un minuto o minuto y medio al microondas; si es más, perderá el jugo y quedará más seco.


Los tomates: aprovechando el tiempo de fritura, se cortan en rodajas los tomates, se asan dos minutos en el microondas antes de ir a comerlos, se les pone un poco de sal y se ponen como guarnición, quedan muy ricos.

Archivo para imprimir:
https://drive.google.com/file/d/0B6dDIEzmEcgZclE2ZlRzOWZUVE0/edit?usp=sharing



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