ARROZ BASMATI SENCILLO

Una receta de arroz muy fácil.
¡Que no tienes nada pensado de comida! Este arroz te sacará de apuros. Y queda bien rico.

Como he dicho en otras ocasiones, estoy tratando de poner recetas fáciles, con las que no se sufra. Y, en teoría, "garantizadas".

Esta receta da para 2 raciones generosas o tres raciones moderadas.

INGREDIENTES:
Arroz basmati, un vaso de los de agua hasta el borde.
Una lata de aceitunas deshuesadas, verdes o negras, según el gusto.
Beicon o un poquito de jamón muy troceado. Sirve un envase pequeño del que venden ya en taquitos muy menudos.
Dos vasos y medio de agua (del mismo tamaño que el del arroz).
Dos o tres huevos.
Sal y pimienta.
Un chorro de aceite de oliva.
Un diente de ajo, opcional.

PREPARACIÓN:

Se calienta el agua en un cazo. 

Se pone el aceite en una sartén mediana. Cuando está bien caliente se echan los trocitos de beicon o jamón. En cuando toman color, se añade el arroz y se le rehoga muy poco. 

Se vierte el agua ya caliente. Se añade la sal y la pimienta (con cuidado, las aceitunas y el jamón llevan sal).

Se parten las aceitunas en mitades (como 2 tercios del bote) y se añaden también.

Se baja la temperatura al 7 aproximadamente y se deja cocer hasta que se vaya consumiendo el agua, una media hora. 

Como con todos los arroces, si se observa una evaporación muy rápida, se añade un poquito más de agua, pero no justo al final. 

Se tapa. Mientras hacemos una tortilla francesa con los  huevos. Se trocea y se mezcla con el arroz. Si se prefiere, nada más apagarlo se echan los  huevos enteros, se tapa y se les deja cuajar.

A quien le guste con ajo, que dore un diente picado con el prensa-ajos, antes de añadir el jamón.

Enlace para descargarse la receta:

https://drive.google.com/file/d/0B6dDIEzmEcgZeFR2dU5FdmQ4d2c/view?usp=sharing

PUDIN DE ESPÁRRAGOS

Aquí tenemos otra receta fácil, rica y vistosa. Ya os he dicho que estoy tratando de compartir recetas sencillas, de momento, para que no haya pereza de hacerlas. Lo hice el día de Reyes y gustó mucho. Tiene la ventaja de que se puede preparar con cierta antelación y de que se puede servir tanto en frío como en caliente. 

Con y sin Thermomix.

Primero la foto:

Para 6 personas:

INGREDIENTES:

1/2 kilo de espárragos de lata. Si apartamos un buen trozo de las puntas, necesitaremos unos 3 cuartos de kilo.

Un bote de leche evaporada Ideal

4 huevos

Una cucharada encopetada de Maizena

Mantequilla, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Escurre muy bien los espárragos. Corta las puntas  y déjalas para decorar. 

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente, tritura hasta que quede una crema sin hebras.

Adereza con sal y pimienta, al gusto.

Unta un molde de tipo cake con mantequilla, espolvorea con un poco de harina. 

Vierte la mezcla y métela al horno, al baño María, cuando esté bien caliente (180 g). Para el baño María lo único que hace falta es que vayas echando un poco de agua en la bandeja del horno, para mantener la humedad. Se deja unos 40 minutos, pero lo mejor es comprobar si está hecho pinchándolo con una varilla de pincho moruno o con un tenedor. Si sale limpio, está perfecto.

Le da un toque muy bueno unas láminas de salmón por encima. Decora con la salsa, huevo duro, aceitunas y las puntas de los espárragos. Como salsa podéis usar sencillamente una mayonesa o salsa rosa y que cada uno se sirva lo que guste; no hace falta mayor complicación.

Os recuerdo la procedencia de la expresión "al baño María", que ya os puse en otra receta. Resulta muy interesante. Se atribuye a la primera mujer alquimista, llamada María la Judía,  María la Hebrea o Miriam la Profetisa Aquí tenéis el enlace:

http://es.wikipedia.org/wiki/Ba%C3%B1o_Mar%C3%ADa

http://es.wikipedia.org/wiki/Mar%C3%ADa_la_Jud%C3%ADa

Diciembre 16
He vuelto a preparar este pudin en Navidad. Riquísimo. Nos ha encantado. Mirad su aspecto en el horno.




http://tinadeluis.blogspot.com/2014/07/uso-del-horno.html

Escribidme vuestros comentarios. Gracias.

Y, como siempre, el enlace para imprimir.

https://drive.google.com/file/d/0B6dDIEzmEcgZYTJBMmp4SnJpTDg/view?usp=sharing

ABRE LOS OJOS: ENVÍO DE PAQUETES

Algunas veces tenemos que enviar un paquete para el que necesitamos los servicios de un transporte o paquetería, lo cual se convierte en un trastorno, porque nos pueden costar más los portes que el contenido. Cuando el paquete es, relativamente, pequeño, el precio no asusta y no lo pensamos. El problema surge cuando el peso o las dimensiones del paquete son mayores.

Correos, el de toda la vida, y que ahora funciona muy bien con sus distintas modalidades de mensajería/paquetería, cobra por un bulto que supere los 2 kilos, con unas medidas aproximadas de 34X24X20, 11,55 €. Y eso con la modalidad de “paquete azul” que es la más económica.

Ayer me estuve informando acerca del envío de un paquete de 12 kilos (revistas), con unas dimensiones de 35X30X25, a Valencia y por el sistema más económico posible. Fui de espanto en espanto con los costes que me indicaban. Redondeando, fueron estos:

1º. Correos: “paquete azul”, plazo de entrega: 4 a 5 días hábiles. 20,82 €

2º. NACEX: 28 €

3º. MRW: Aquí fueron tajantes: "son 50 €", no hay más opciones. !No podía dar crédito! Mucho mejor sería coger el AVE, entregar el paquete en mano, aprovechar para visitar esta bonita ciudad y volver a casa comodamente. ¡Resulta iIncreíble!

Alucinada aún, vi pasar una furgoneta en la que ponía TOURLINE (¿serendipia?). Busqué en el móvil la dirección, que estaba bien cerca, y entré en el local sin mucha esperanza de mejorar el precio de Correos. Me equivoqué, aquí me pidieron 11´95 €. Me pareció una lotería. Figuraos a que barbaridades llegamos para parecernos que este último precio es un regalo.

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Este párrafo en color es un anexo posterior para deciros que me decidí por Tourline y he acertado, han demostrado una gran seriedad y profesionalidad. El paquete salió exáctamente por 11,90 € (12 k). Me han llamado para comprobar la calle, que era casi imposible de encontrar, han ido dos veces y lo han entregado en en menos de 48 horas. ¡¡¡Enhorabuena para ellos!!!
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Luego en casa recordé haber visto el nombre de otra empresa: ENVIALIA y la busqué por Internet. Tampoco es un disparate; en las tarifas que indica en su página Web, un paquete de 15 Kilos cuesta 11´85.
Comprobé DHL , donde el precio es 30,54 €

¿Cómo se explican estas diferencias? Algunas de las más baratas también son formales y cumplen muy bien su cometido.

Espabilemos, pues, que de unas paqueterías a otras existen 38 € de diferencia. Y estos dan para mucho. No es cuestión de tirar el dinero.

He descubierto dos páginas Online:

http://www.rapidexpress.es/        baratísima, y

http://www.packlink.es/, que ofrece unos precios muy buenos y parece intermediaria entre el cliente y las distintas paqueterías.

Además de ser baratas, ambas te recogen el paquete en el domicilio! Las probaré en alguna ocasión.

Todas las aportaciones que podáis hacer sobre este tema, serán muy bien recibidas. Así entre todos, podremos conocer las mejores opciones.
Gracias.

Arriba he puesto mis pesquisas personales, pero he encontrado esta página que trata sobre el asunto, no está de más consultarla:

https://www.palbin.com/es/blog/post/97/como-elegir-las-mejores-empresas-de-mensajeria-en-

TARTA DE QUESO, SABOR LIMÓN

                                                                      

Voy a dedicar esta receta a mi amiga y compañera Julia, profesora de Francés del Instituto. Dicho sea de paso, a mí el francés me encanta, me parece una de las lenguas más musicales y bonitas. 

Hoy, en el recreo, hablábamos de recetas y del blog. Le comenté la preparación de esta y le aseguré que la iba a subir para que la tuviese. Se acumulan los postres, ¡hay tantos y tan ricos! Poco a poco. 

También le comenté que  lo que pretendo por el momento es compartir recetas sencillas y de resultados casi garantizados. He cocinado muchísimo, y me he metido en preparaciones muy laboriosas y complicadas, sobre todo en repostería, y hay demasiadas recetas ya circulando por Internet. Por eso yo, en estas páginas, huyo de agobios y palizones.

Ahí va. Animaos, que se hace con rapidez, queda muy fina y gusta mucho.

INGREDIENTES:

• Una tarrina de queso Filadelfia natural.

• Dos botes de nata líquida (pequeños).

• Un sobre de gelatina de limón.

• Caramelo líquido.

• Un paquete de sobaós .

• Dos cucharadas de azúcar.

La base podría ser también de galletas, tipo Digestive o Fontaneda, remojadas en leche lo justo para que no se rompan ni queden empapadas, o trituradas con mantequilla, obleas....

PREPARACIÓN:

• Poner a hervir un vaso de agua con dos cucharadas de azúcar. Cuando hierva, echar la gelatina sin dejar de remover hasta que se disuelva. Añadir ½ vaso de agua y seguir removiendo un poco más. Retirar del fuego y dejar que pierda el calor. Remover de vez en cuando.
• Mientras tanto, triturar con la batidora el queso y la nata. Mezclar todo con la gelatina. Esperar un rato y remover alguna otra vez.
• Untar un molde alargado, tipo cake, con el caramelo.
• Echar la mezcla (queso, nata y gelatina) en el molde.
• Partir en láminas finas los sobaós y ponerlos por encima de la preparación. Las galletas, si optáis por ellas o, incluso, como en la de la foto, en vez de base, se vuelca sobre unas obleas o láminas de masa Filo.
• Meter el molde en el frigorífico varias horas.
• Para sacarlo bien del molde, se mete unos instantes en agua caliente.

Se puede decorar con unos canutillos de oblea y una ramita de menta, con galletitas o virutas de chocolate... ¡Imaginación al poder!
¡Cómo me gustaría que me comentarais algo cuando la hagáis y la probéis!

ENLACE PARA DESCARGAR LA RECETA:
https://drive.google.com/file/d/0B6dDIEzmEcgZU01nd3hFdXV1eVE/view?usp=sharing

TIMBAL DE CALABAZA Y SETAS CON CARDO, GULAS Y GAMBAS

¡Bonito, eh!  

Este es un plato muy propio de la Navidad. Lleva ingredientes muy ricos y variados, pero sobre todo es tan bonito y llamativo...

La receta es laboriosa, pero no difícil. Aunque algo más que las que vengo poniendo, pero no en vano es NAVIDAD.

INGREDIENTES:

• Un tarro de buen cardo (algunos salen bien duros).
• Media calabaza (unos 500 g), a ser posible de forma alargada para el timbal.
• Una bandejita de gulas
• Unos 200 gr de gambas peladas, congeladas.
• Setas de vuestro gusto. Yo usé el revuelto de setas de Mercadona (congelado).
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Guindilla (opcional)
  Si queréis bordarlo:
• Berberechos frescos. Su jugo da un toque delicioso.
• Piñones

PREPARACIÓN:

Las setas: rehogar en su propio jugo a fuego medio, hasta que se consuma el líquido, en ese momento, añadir un diente de ajo picado en el prensa ajos y dejarlo dorar, salpimentar. Retirar y reservar.

La calabaza: Vaciar con cuidado. Pasar un cuchillo alrededor y hacer varios cortes por dentro para retirar la carne. No apurar demasiado los bordes.

Trocearla en cuadrados grandecitos. Se calienta el horno, se extienden los trozos de calabaza en la bandeja y se ponen a asar. Pinchar de vez en cuando hasta que estén en el punto (unos 15 minutos). No dejéis que se pasen, si no, sueltan el jugo y se hacen hebras. Se Sacan, se salpimentan y se reservan.

El cardo: Se pone aceite en una sartén, cuando está caliente se añaden las gambas peladas y se rehogan ligeramente. Se añaden antes de terminar 3 dientes de ajo picados con el prensa ajos y se doran. En cuando están doraditos, se añaden las gulas y el cardo bien escurrido. Se salpimenta. Se deja freír unos 10 minutos. Si lo queréis picante, añadid junto a los ajos una guindilla.

Si a esto le añadís unos berberechos (a discreción) con su jugo, estará delicioso, y no se harán ascos de un puñado de piñones.

Se prepara la calabaza vacía como en la foto. Para que asiente se le quita un trozo pequeño en la parte de abajo, sin que se rompa. Se calientan bien todos los ingredientes justo en el momento de servir. En el timbal se ponen los trozos de calabaza asados y por encima las setas. En la fuente donde se coloque el cuenco de calabaza, echar el cardo.

Se decora con pinchos de palo, en los que se insertan unas hojas de lechuga, escarola, endivia...

¡¡¡DISFRUTAD LA RECETA Y, SOBRE TODO, LA NAVIDAD!!!

Enlace para descargar e imprimir:

https://drive.google.com/file/d/0B6dDIEzmEcgZeGdDbl84ZHRSZlk/view?usp=sharing

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Con esta preciosa imagen del Ayuntamiento de Valladolid, os deseo las fiestas más felices y dichosas de todas. 

¡FELIZ NAVIDAD!

Y os sugiero que visitéis la página de donde la he tomado prestada.

https://www.flickr.com/photos/el_fle/5290260900/

Te encuentras  fotografías maravillosas y artísticas, como aquí: 

https://www.flickr.com/photos/el_fle/

NATILLAS DE AGUACATE

¿Os gustan los aguacates? Pues esta crema os encantará. Y no solo por su sabor y finura, si no por lo

fácil que resulta hacerla.

INGREDIENTES:

• 2 o 3 aguacates depende del tamaño. Si son normalitos, 3.
• Un brick de nata de 200 ml. Mejor de la de montar.
• 6 / 8 cucharadas de Azúcar
• Optativo, un chorrito de licor (Cointreau, por ejemplo).
• Canela

PREPARACIÓN:

Parte a la mitad los aguacates. Es importantísimo que estén en su punto de maduración. Sácalos con cuidado de su cáscara, sin romperla, nos servirá de recipiente. Écha la carne de los aguacates en la batidora o en la Thermomix. Añade la nata y el azúcar. Tritura bastante, hasta dejar una natilla muy fina.

Después rectifica de azúcar y de espesor. Si lo encuentras poco dulce, añade más azúcar; si lo encuentras espeso, añade leche poco a poco. Vuelve a triturar.

Preséntalos en sus propias cáscaras o, si lo prefieres, en alguna copa. Espolvorea canela por encima.

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Si deseas rebajar un poco el sabor del aguacate, añade al triturar dos cucharadas de queso Philadelphia (o el licor).

Como prepararás estas natillas más de una vez, prueba de una y otro forma.

                                                                               ¡Riquísimas!

Si vas a tardar en servirlas, mantenlas en un recipiente con los huesos o semillas del aguacate dentro.

Al igual que en el guacamole, las semillas evitan que el preparado se oscurezca.

Enlace para descargarse la receta:

https://drive.google.com/file/d/0B6dDIEzmEcgZY2xscUZzWGhQVTg/view?usp=sharing