Hace muy poco, María Escudero, de Las Pedroñeras, me regaló una caja con dos cabezas de ajos negros. Me encantaron. Se pueden comer directamente, no pican y tienen un ligero sabor dulzón muy agradable. A este sabor lo denominan "umami"; un nombre curioso que proviene del japonés y significa sabroso. Podéis consultar la Wiki:
http://es.wikipedia.org/wiki/Umami
http://es.wikipedia.org/wiki/Umami
Humildemente he de reconocer que no los conocía. Son ajos normales, sometidos a un proceso de maduración y fermentación, totalmente natural, en determinadas condiciones de humedad y temperatura, durante un tiempo prolongado. Sus propiedades para la salud son muy numerosas. En estas páginas encontramos información:
No dejéis de probarlos.
Para comprarlos tenéis varias páginas WEB que os los envían. El primer enlace que he puesto más arriba y estos otros dos, por ejemplo:
Y seguro que encontraréis más puntos de venta.
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